寰宇新聞

  (記者鄒志中報導)    由於經濟弱勢民眾由於資源取得不易，找工作相對困難，台中市政府社會局和勞工局橫向整合，發揮1加1大於2的力量，自2022年2月開始，在自立培植基地開闢預約制專門時段，有社工、就業服務員和民眾一起討論築夢計畫，台中市政府從待業、找工作到穩定就業，共案合作提供系列的服務，積極協助弱勢民眾就業自立。 台中市社會局指出，部分經濟弱勢民眾就業意願不高，或者因職前準備不夠，工作時挫折感很深。過去透過社工長期陪伴輔導，連結職涯諮詢和理財課程，但民眾需求日趨多元複雜，需要整合更多面向的資源，對此，台中市社會局創設自立培植基地，進一步強化社勞政連繫，協助排除就業困難，厚植就業能量。 台中市社會局分享個案故事，單親的小沂獨力照顧2個小孩，參加「自立家庭築夢踏實計畫」，有專責社工陪伴。在朋友建議下，小沂接觸了手沖咖啡，經常在活動課程時沖煮咖啡，和老師與學員分享，現在小沂正和朋友籌備創業，期待未來夢想能夠成真。 台中市社會局表示，2021年台中市社會局轉介台中市勞工局203人，有105人成功就業，比例達51.7%。如果經濟弱勢民眾有就業意願，可以加入「韌力家庭陪伴計畫」或「自立家庭築夢踏實計畫」，儲備就業能力，經由台中市政府串聯勞政資源，協助進入就業市場；就業初期，有「獎勵青年就業計畫」和「弱勢勞工就業協助計畫」等就業獎勵金機制；待穩定就業，可以加入「青年培植計畫」，經接受社勞政合作服務者，服務期間增加的收入，得免計家庭總收入，避免影響家戶福利資格，助其累積資產進而自立脫貧。 台中市勞工局表示，為鼓勵更多弱勢勞工積極求職及就業，新修訂的「弱勢勞工就業協助作業要點」，不僅放寬就業獎勵補助資格，獎勵金額更加倍發給。例如，經由台中市勞工局就業服務處推介就業且選擇全時工作上工加保者，就業滿1個月，可獲得就業獎勵金3,000元，滿3個月穩定工作可以再領9,000元，合計最高可領12,000元，希望激勵更多弱勢勞工積極找到工作及穩定就業。 台中市社會局說明，台中市獲衛生福利部公益彩券回饋金補助人力，協助有就業意願和能力的經濟弱勢家戶就業轉介及輔導，讓具工作能力未就業人口成功投入就業市場，使家戶獲得穩定收入脫貧。凡設籍台中市低收入戶或中低收入戶具工作能力欲就業者，可洽詢台中市社會局(04-2228-9111分機37208王社工、或分機37235江社...

  【記者林品陞報導】  為表揚「品德修養、專業貢獻、技術能力、終身學習、社會公益」等五大項目表現傑出之餐飲從業廚師，2021年台灣全國優良廚師及新秀廚師選拔，台中市福宴國際創意美食公司廚務總監蔡育明金牌廚師榮獲金帽獎殊榮，另外還有三位包括中國醫藥大學附設醫院主廚張啟晸、新洋餐飲公司行政副主廚陳世頡、永豐棧酒店資深副主廚陳明宏。台中市長盧秀燕2022年1月11日在台中市政會議頒發感謝狀，肯定得獎廚師們優異表現，並期勉更多廚師共同努力提升餐飲衛生品質。 台灣料理還以閩菜為骨幹，擅長烹煮山珍海味、多湯菜、重刀工，烹飪手法有溜、蒸、炒、炸、燉、燜、煨。但同時它還融合了如掛爐燒鴨等京菜或川菜、粵菜精髓。其中，位在台中清水，榮獲臺灣團餐特色餐廳的「福宴國際創意美食餐廳」，榮獲2021年「金帽獎」肯定的得獎主廚蔡育明表示，有了「金帽獎」得獎的肯定，更能開啓他對料理烹飪的動力，他也感謝家人們的支持，以及感謝福宴公司給他研究不同獨特風格料理的自由空間，未來他將會繼續專研廚藝及各項無國界美食料理的精髓。 「福宴國際創意美食餐廳」廚務總監蔡育明指出，福宴國際創意美食以特色台菜料理為主，近年來積極融合異國風味美食，加入台菜特有獨特原素，創造更不一樣的福宴美食王國，所謂「民以食為天」，他今後將秉持此精神，繼續研究開發各式創意菜色美食，帶給老饕們舌尖上的美味。 此外，從小受台灣首屆菁饗獎「全國十大優良廚師」蔡巾壯（蔡育明父親）的影響，20歲時就拿起鍋鏟跟父親學手藝，這樣一學轉眼已將近30年。父親傳手藝奠定了蔡育明的料理基本功。 蔡育明指出，世界各地飲食料理手法多樣，必須要四處取經嚐鮮，從中了解消費者料理的型態及喜好，讓菜色不斷推陳出新。此外，蔡育明更結合在地農特產，如韭黃、芋頭、地瓜、海鮮…等食材，積極發展地方特色餐飲，並也因此讓「福宴國際創意美食餐廳」在中台灣打下名號及口碑。「福宴國際創意美食餐廳」曾獲蘋果日報、自由時報、聯合報及各大報章媒體的報導以及中臺灣電視台、三立電視台(用心看台灣)(草地狀元)等專題的採訪。 此外，蔡育明也積極協助「福宴國際創意美食餐廳」參與各項料理的比賽。2008年「福宴國際創意美食餐廳」獲中縣美食網路票選榮獲最優質餐廳、正式掛牌藝術之店、餐館評鑑榮獲四星級優質餐廳、臺中優質餐廳、中華民國消費者協會金牌獎、台中市食在安心獎、衛生特優獎、臺中市食品...