寰宇新聞

    ( 特派員鄒志中報導 )  在全球商業高度競爭的環境中，烘焙產業一直是一個具有潛力和競爭力的領域。近期，台灣烘焙產業再次展現出其高超的實力，成功參加新加坡「 F H A 亞洲盃麵包大賽」，並最終奪得藝術麵包金牌以及團體總冠軍寶座的殊榮。這不僅是對台灣烘焙業界的肯定，也是台灣之光烘焙產業繼續在國際舞台上發光發熱的一次證明。 2024 年，台灣烘焙界迎來最為輝煌的高光時刻，台灣隊在參加新加坡舉行的「 F H A 亞洲盃麵包大賽」中，一舉奪冠讓台灣烘焙業再次登上國際舞台，成為全球矚目的焦點！這場勝利不只是對台灣烘焙師傅實力的肯定，更是台灣烘焙產業邁向國際市場重要的里程碑。   在「 F H A 亞洲盃麵包大賽」比賽中，台灣隊以精湛的烘焙技術和充滿創意的作品，擊敗來自亞洲各國的強勁對手，成功奪冠。其中，台灣烘焙團隊隊選手高淇崴、林承翰與整體團隊們集思廣益，以大會主題「豐盛早餐」設計此次的賽事。賽前整体團隊發揮專業精神、大家全力以赴；「中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會」理事長周子良，率領台灣各縣市糕餅公會理事長及烘焙業團隊為勇敢參賽選手們提供一切的支援，台灣駐新加坡童振源大使全力支持並蒞臨比賽現場為選手們加油打氣，在吳武憲教練專業的指導及選手們在裴志偉老師帶領下落實日常訓練，加上新加坡麵包西果商公會副會長李明華提供相關的幫助與支持，幸不負使命，以出色的烘焙技術和藝術的創作，奪下藝術麵包金牌以及團體總冠軍寶座的殊榮，成為本屆比賽最耀眼的明星，完成此次奪冠的重任。台灣隊的勝利證明了台灣烘焙產業的蓬勃發展，以及台灣烘焙師傅們精益求精，提升烘焙技術水準的毅力。   「中華民國糕餅商業同業公會」指出，「 F H A 亞洲盃麵包大賽」是亞洲最具指標性的烘焙比賽，匯集了來自亞洲各國的頂尖烘焙師傅，競爭激烈。能夠在這場國際麵包大賽中奪冠，不僅僅是台灣烘焙師傅們烘焙技術的勝利，更代表台灣的烘焙水準已經獲得了國際的認可。   「中華民國糕餅商業同業公會」表示， 2024 年「 F H A 亞洲盃麵包大賽」，台灣代表隊以精湛的技藝和獨特的風味，在眾多參賽者中脫穎而出，榮獲藝術麵包金牌及團體總冠軍，為台灣烘焙產業贏得國際聲譽。此一殊榮不僅展現了台灣烘焙師傅的實力，更為台灣糕餅產業在國際市場上打響名號，開啟了嶄新的一頁。  ...

  【特派員柯朝枝報導】 為落實理論與實作並重的教育與經驗傳承的精神，由中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會推派教練吳武憲所率領之烘焙團隊，日前在法國為台灣勇奪「2022路易樂斯福世界盃麵包大賽」的「團體賽總冠軍」隊伍，在中華民國糕餅全國聯合會特別的邀請下，『歐式麵包世界冠軍-武子靖師傅』、『甜麵包世界冠軍-李忠威師傅』及『藝術麵包世界冠軍-徐紹桓師傅』2022年5月31日至6月1日連續三天在台灣北、中、南三地，皆各自舉辦一場「世界冠軍麵包分享會」的免費的技術示範教學活動，將世界冠軍麵包的烘焙技巧、烘焙工藝無私的傳承，以培育台灣潛在優秀的烘焙人才。 據了解，中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會理事長周子良為完整呈現世界冠軍麵包所有的得獎作品，特別邀請吳武憲教練及徐紹桓、李忠威、武子靖三位世界冠軍麵包的金牌選手現身說法，重新演繹競賽過程中精采的歷程、心得及未來的傳承計劃，並現場完整製作出得獎的世界冠軍麵包作品，將世界冠軍麵包的烘焙技術無私傳授給台灣北、中、南三地的烘焙業者。 中華民國糕餅商業同業公會指出，「路易樂斯福麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie，Coupe Louise Lesaffre）」堪稱全世界烘焙界的奧斯卡金像獎，團體賽包括三大項目—藝術麵包，甜麵包以及法國長棍麵包與歐式特色麵包，2022年由台灣代表隊擊敗了來自全球包括丹麥，法國，荷蘭，韓國以及挪威…等十幾個國家的選手，除榮獲世界麵包大賽的團體總冠軍獎項，武子靖師傅獲得歐式麵包金牌、李忠威師傅獲得甜麵包金牌以及徐紹桓師傅也獲得藝術麵包金牌，真可謂「四喜臨門」，讓台灣的麵包烘焙技術揚名國際。 主辦單位中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會理事長周子良表示，本次冠軍殊榮得來實屬不易，這兩年來台灣因疫情的影響，選手的選拔及各項培訓計畫，甚至到後來出國比賽所需的機票，住宿，運輸等費用幾乎都漲了壹倍，為讓選手無後顧之憂，全心全力專注在比賽的能力培訓，中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會一改過去團隊要自籌經費之壓力，此屆比賽由中華民國糕餅全國聯合會、烘焙競賽委員會一肩扛起兩百多萬的經費籌措，他也感謝吳武憲教練和中華民國糕餅商業同業公會一起去向台灣各地的廠商們募款，周子良理事長也感謝立法委員何欣純的幫忙，讓經濟部也挹注了一些的經費，共同完成了這項極具挑戰的募款任務。 對於本屆的代...

  記者黃燕萍報導  「太感動了！」、「我台灣，我驕傲！」、「台灣之光！糕餅之光！」、「終於讓台灣能夠站在國際的舞台，站在全世界發光發亮，讓全世界知道台灣的烘焙是第一名！」、「全場看下來，我最想吃台灣隊的麵包！」、「太美了！」、「台灣隊一定會贏，你們做得太好了！」。台灣美名再度躍上國際！邁入第30年的世界盃麵包大賽有「烘焙界的奧林匹克」之稱的路易樂斯福世界盃麵包大賽日前在法國登場，台灣隊以三項第一的好成績，拿下團體總冠軍！這是台灣代表隊首度拿下世界第一，頒獎典禮上除演奏中華民國的國歌，選手們還秀出中華民國的國旗合影，讓不少人感動落淚。這也是繼2008年吳寶春等人拿下團體亞軍後，再創的佳績，台灣麵包師傅們的好手藝，也讓台灣再度登上國際的舞台。 一聽到主辦單位宣布得獎，台灣隊選手雀躍得跳起來，教練也高舉手上的奧會梅花旗，這可是台灣隊首度拿下世界麵包大賽團體冠軍！不只選手們難掩激動情緒，場邊來加油的法國台僑尖叫聲不停，興奮到連手機都拿不穩，尤其當演奏中華民國的國歌響起時，場上場下，一起大合唱。 中華民國糕餅公會全國聯合會理事長周子良說，「台灣隊第一次獲得團體的冠軍，非常不容易！全國糕餅公會都在看直播非常感動，特別是秀出我們中華民國的國旗， 讓我們台灣能夠站在世界舞台之上，非常感動！我們很多人都流淚了，這是台灣之光，也是台灣烘焙業的驕傲！」 台灣隊勇奪「世界盃麵包大賽」團體總冠軍，讓全世界都知道台灣的烘焙業是全世界第一名！這是台灣隊史上首次在這個全世界歷史最悠久的國際麵包大賽中登頂。支持群眾高呼台灣！情緒澎湃！全場更高歌中華民國國歌，音樂響徹全場。 第11屆「世界盃麵包大賽」（Coupe Du Monde DeLa Boulangerie）2022年3月26日至28日在法果凡爾賽門展覽中心（Porte de Versailles）舉行。比賽結果出爐，台灣隊勇奪世界團體總冠軍，第二名及第三名分別為荷蘭隊與挪威隊。 據了解，台灣隊是由吳武憲教練帶隊，武子靖、李忠威和徐紹桓師傅分別負責「歐式麵包」、「甜麵包」和「藝術麵包」三大比賽項目。就在大會宣布台灣隊得獎的瞬間，現場除爆出歡呼與掌聲，團隊成員們激動相擁，團員們與支持者都忍不住感動落淚。 台灣隊勇奪「世界盃麵包大賽」團體總冠軍，這是台灣烘焙業隊史上首次在這個全球最悠久的國際麵包大賽中登頂。支持群眾高呼台灣，情緒...