台灣甜點軟實力躍上國際頂尖舞台 李哲瑋勇奪UIBC世界青年甜點銀牌
台灣甜點軟實力躍上國際頂尖舞台 李哲瑋勇奪UIBC世界青年甜點銀牌 (記者葉品陞報導) 台灣之光！ 台中之光！台灣甜點藝術在國際舞台上再度寫下輝煌新頁！在中華民國糕餅全國聯合會與台北市糕餅公會的積極整合推動與奧援下，來自中臺科技大學食品科技系的青年好手李哲瑋，憑藉其匠心獨具的主題作品《甜蜜秘境・森巴綻放》，在2025年7月25日於巴西聖保羅FIPAN展會盛大舉行的「UIBC世界青年甜點藝術競賽（Junior World Championship for Confectioners）」中脫穎而出，勇奪世界第二名銀牌獎，為台灣甜點界樹立了嶄新的國際里程碑。 據了解，本屆賽事由歷史悠久的國際烘焙與糖果師聯盟（UIBC）主辦，被譽為全球青年甜點工藝的最高殿堂之一。這場競賽匯聚了世界各國經過嚴格國家選拔的青年菁英，考驗參賽者在巧克力創作、拉糖技術、慕斯蛋糕、杏仁膏捏塑及盤飾甜點…等全方位整合技藝。全程競賽不僅要求參賽者展現卓越的創意與技巧，更考驗其臨場應變的綜合能力。 公會擘劃，技職體系整合培訓，成果斐然 台灣此次能在國際強手如林的競賽中奪得銀牌，歸功於中華民國糕餅公會全聯會與台北市糕餅公會的戰略性統籌。兩大公會不僅負責選手的嚴謹選拔、系統化的培訓規劃，更整合各方參賽資源，並聯合多個單位共同打造了完善的訓練系統。李哲瑋選手自2024年3月在台北南港展覽館的全國選拔中脫穎而出後，即投入高強度的備賽訓練，展現了無比的紀律與對甜點藝術的熱忱。 《甜蜜秘境・森巴綻放》：一場視覺與味覺的巴西甜點探險 李哲瑋的奪銀之作《甜蜜秘境・森巴綻放》，靈感汲取自巴西森巴舞的奔放熱情與熱帶雨林的神祕奇幻氛圍。作品巧妙融合了高難度糖藝、慕斯蛋糕、手工巧克力、精緻盤飾設計與杏仁膏雕塑等多重元素，每一細節都充滿了故事性與生命力，猶如一場華麗繽紛的甜點盛宴，將巴西的熱帶風情與甜蜜秘境完美呈現，驚艷了所有評審與觀賽者。 師徒協力，專業引航，訓練細膩周延 這趟充滿挑戰卻也洋溢熱情的國際競賽旅程，獲得了中華民國糕餅全國聯合會、台北市糕餅公會、全台各縣市糕餅公會以及中臺科技大學的全力奧援，更有經濟部商業發展署與中華民國全國商業總會的大力支持。其中，兩位功不可沒的專業師資——郭炯村老師與游隆宏老師——聯手指導，成為李哲瑋最堅實的後盾。 郭炯村老師...